My WordPress Site

Метка: морковь

  • Что полезнее, морковь или морковная ботва

    Морковь — настоящий кладезь витаминов. Именно поэтому мы употребляем ее в пищу каждый день. Каких только блюд не придумано с этим удивительным корнеплодом! Мы добавляем его в супы, борщи, салаты, делаем из него котлеты и пироги, перерабатываем на сок. А вот морковную ботву выбрасываем — в нашей культуре ее не принято употреблять в пищу. И напрасно! По своему составу морковная ботва не менее, а в некоторых случаях и более богата самой моркови. В этой статье расскажу, почему нужно кушать не только корнеплоды моркови, но и её ботву.

    О пользе корнеплодов

    Морковь очень богата и на витамины, и на минералы. И при этом у неё практически нет противопоказаний. Морковь можно и нужно употреблять в пищу при любом диетическом столе. Меняется разве что способ приготовления. Если изучить пользу овощных и фруктовых соков, то и тут этот обыденный для многих из нас корнеплод окажется на первом месте. Любой сок, если его применяют с целью укрепления здоровья, рекомендовано готовить на основе морковного – так много в этом овоще полезного.
    Морковь питает наш организм в целом, нормализуя его химический баланс. И особенно действенное влияние оказывает на зрение, так как в ней содержится большое количество каротина, который в печени и тонком кишечнике в присутствии жира преобразовывается в витамин А.
    морковьМорковь, особенно свежевыжатый морковный сок, имеет много полезных свойств
    Он, в свою очередь, входит в состав зрительного пурпура глазной сетчатки. Оказывает благотворное воздействие на щитовидную железу, печень и почки, ферментативную активность желудочного сока, повышает нашу устойчивость к инфекциям.
    При этом получить каротин мы можем не только из свежей моркови, но и из переработанной. Он довольно хорошо сохраняется при приготовлении корнеплодов в разных блюдах, особенно если в их составе содержится достаточное количество жиров. Интересно, что содержание каротина в морковном соке превышает его содержание в томатном и абрикосовом соке в 4 раза!
    Кроме каротина в моркови содержатся и витамины группы B, нормализующие работу нервной и сердечно-сосудистой систем, улучшающие работу кишечника и состояние кожи, укрепляющие иммунитет. Их в корнеплоде в 4 раза больше, чем в свекле, и в 10 раз больше, чем в огурце. А еще корнеплоды моркови богаты на витамины С, К, PP; на минералы – кальций, железо, натрий, медь, калий, кальций, натрий, магний, сера, йод, фосфор, хлор и др.
    Содержится в плодах моркови липоевая кислота, повышающая эластичность стенок сосудов, препятствующая образованию тромбов, регулирующая работу щитовидной железы, печени, способствующая очищению организма от токсинов, улучшающая иммунитет и поднимающая остроту зрения. Инозит обеспечивает профилактическое и лечебное воздействие при атеросклерозе. А апигенин – вещество, улучшающее работу сердца…
    Кроме того, морковь несет в себе большое количество сахаров, клетчатки, легко усваиваемого белка. В ее шкурке много фитонцидов. По их содержанию полезный корнеплод практически не уступает луку и чесноку.
    В целом, морковь, особенно свежевыжатый морковный сок, улучшает аппетит, приводит в норму пищеварение, укрепляет зубы, надкостницу, челюсти, кости, оздоравливает гланды и надпочечники, заживляет язвы, предупреждает инфекционное поражение дыхательного аппарата, а также лицевых пазух и глаз, дает бодрость и прибавляет жизненных сил. Является глистогонным, легким слабительным и мочегонным средством. Обладает способностью стимулировать регенеративные процессы организма. По мнению японских ученых, если употреблять всего одну морковь в день, можно продлить жизнь на 7 лет.
    Используют морковь и наружно. Свежую натертую кашицу прикладывают к язвам, ранам, ожогам. При воспалении горла ее соком полощут рот и горло. Для оздоровления сухой кожи лица делают маски из яйца и моркови.
    Но это всё — про корнеплоды. А чем же полезна ботва?

    Чем полезны морковные «вершки»?

    морковная ботваВ России морковная ботва не так популярна, однако наши предки всегда имели ее на столе
    Несмотря на то, что корнеплоды моркови так полезны и в Древней Греции считались панацеей от всех болезней, «витаминной бомбой» называют все же не их, а морковную ботву! Именно морковная ботва затмевает многие культуры своим полезным составом. Изначально (в древние времена), кстати, у моркови в пищу употреблялись только ботва и семена.
    Если заглянуть в сравнительную таблицу ниже, то легко обнаружить, что и клетчатки в морковных листьях больше, чем в корнеплодах, и сахаров, и железа, и цинка, и марганца, и витамина Е. А еще таких важных для нашего организма и редких в натуральных продуктах витаминов группы В, особенно витамина В4 – холина.
    Холин является сильнейшим гетопротектором, нормализует в крови уровень глюкозы, очищает стенки сосудов от холестериновых бляшек, снижает уровень плохого холестерина, улучшает кратковременную память, играет ключевую роль в образовании защитной оболочки нервов.
    Ценен для нашего организма и содержащийся в листьях моркови хлорофилл — вещество, придающее им зеленый цвет. Хлорофилл очищает кровь, заживляет раны, борется с анемией, выводит токсины, дает нам энергию и препятствует распространению раковых клеток. Затормаживает старение, поддерживает ткани в здоровом функциональном состоянии. Улучшает кишечную флору, стимулирует перистальтику кишечника, регенерацию поврежденных тканей, выравнивает кислотно-щелочной баланс. Выстраивает нормальный гормональный баланс организма.
    Интересное по теме:

    Благодаря своему составу, морковная ботва укрепляет сосуды, нормализует свертываемость крови, регулирует кровяное давление, снижает уровень холестерина и останавливает разрастание фиброзных тканей. Помогает организму освобождаться от токсинов, нормализует уровень плохого холестерина, поддерживает в тонусе сосуды и мышцы, оздоравливает гормональную и мочевыводящую системы, облегчает воспалительные процессы.
    Именно потому, что зеленая листва моркови так полезна, многие страны мира используют ее в своей кулинарии. В Индии ее добавляют практически в любое блюдо, как мы укроп и петрушку. В Италии используют как начинку для пирогов, заправляют ею супы, добавляют в фарш для котлет. В Германии готовят бодрящий морковный кофе. Во Франции ботва моркови продается наравне с другой зеленью.
    В России морковная ботва не так популярна, однако наши предки всегда имели ее на столе. Из нее готовили ботвинью – своеобразный холодный суп, выполненный на основе кислого кваса, с добавлением предварительно отваренной и протёртой зелени не только моркови, но и щавеля, шпината, свеклы, зелёного лука, крапивы и пр. Смешивая с вареным яйцом из морковной ботвы делали начинку для блинов. Добавляли в запеканки. Использовали при квашении капусты и при засолке томатов. Заваривали из морковной ботвы чай. Сейчас же ее в основном добавляют в зеленые салаты.
    Но несмотря на то, что в морковной ботве много чего полезного, съесть ее в большом количестве не получится. На вкус она достаточно жесткая и немного горчит, напоминая петрушку. Однако добавить несколько листочков в блюдо будет очень полезно.
    Имеются у корнеплодов моркови и морковной ботвы и противопоказания. Не рекомендуется употреблять их тем, у кого наблюдаются обострения язвенной болезни и воспаления толстого и тонкого кишечника.

    Сравнительная таблица содержания полезных веществ в корнеплодах и зелени моркови

    Полезные вещества Ботва Корнеплоды
    Клетчатка 44,1 г 2,5 г
    Крахмал 1,17 г 1,48 г
    Сахара 8, 89 г 4,8 – 6,4 г
    Каротин 10 мг 0,23 – 7,35 мг
    Кальций 3,2 г 46 мг
    Калий 3,58 г 134 мг
    Фосфор 0,4 г 60 мг
    Магний 0,61 г 36 мг
    Натрий 0, 68 г 65 мг
    Железо 461,82 г 1,4 мг
    Медь 0,68 мг 80 мкг
    Цинк 7,88 мг 0,4 мг
    Марганец 27,39 мг 0,2 мг
    Йод 0,09 мг 5 мкг
    Витамин Е 7,5 мг 0,6 мг
    Витамин В1 0,4 мг 0, 06 мг
    Витамин В2 0,4 мг 0,06 мг
    Витамин В3 5,3 мг 1,0 мг
    Витамин В4 237,5 мг 8,8 мг
    Витамин В5 3,5 мг 0,27 мг

    Как заготавливать морковную ботву?

    Проще всего купить морковную ботву вместе с молодой морковкой на рынке. Чтобы убрать горечь, листву можно ошпарить кипятком. Чтобы обезопасить себя от нитратов, перед применением ее необходимо замочить в холодной воде.
    Если морковь растет у вас на грядке – это самый полезный вариант использования ее ботвы. Чтобы не навредить растениям при сборе листьев, собирать их нужно утром, когда морковная ботва особенно сочная. Срезают листву не всю подряд, а выборочно, желательно, хорошо развитые, но еще не старые листочки. Снимать можно с одного растения не более 5-ти веточек зелени за раз.
    Способов заготовки морковной ботвы на зиму немало. Морковные листья можно сушить, чтобы зимой добавлять в первые блюда и салаты, измельчать и перекладывать с солью, мариновать вместе с томатами, замораживать.

  • Когда сеять морковь в 2021 году по лунному календарю

    Чтобы выбрать время, когда сеять морковь в 2021 году по лунному календарю нужно учитывать некоторые факторы. В каждом регионе: в Подмосковье, средней полосе России, в Ленинградской области, на Кубани, в Сибири и на Урале – есть свои особенности посадки в открытый грунт этой культуры. Ее сажают и в марте, апреле, мае, июне.

    Сроки посадки моркови по лунному календарю в 2021 году

    Витаминный плод распространен во всех климатических зонах, но это не говорит о его морозоустойчивости. В Северном и в Северо-западном регионе к работе приступают в II-III декаде мая не раньше 14 дней после завершения холодов. На юге питательный плод высаживают весной или осенью, учитывая требовательность сорта. Не ошибиться позволит изучение сведений, представленных на упаковке.
    Продолжительность вегетационного периода у каждого вида разная:

    • раннеспелые (80 – 100 суток);
    • среднеспелые (100 – 120 суток);
    • позднеспелые (120 – 140 суток).

    Время работ рассчитывают так, чтобы вегетационный период начался спустя 14 дней после окончания холодов и завершился не позднее 2-х недель до предполагаемого начала сезонного похолодания.
    Выбирают посадочные благоприятные дни с учетом фаз активности луны.

    Месяц Благоприятные Нейтральные Неблагоприятные
    Март 13-15, 20-22 30 1-4, 28
    Апрель 1, 3, 5, 8-9, 28 22-23 8, 21
    Май 2, 5-6, 28 19-20 5-8
    Июнь 10-12, 20-21 15-16 25-26
    Сентябрь 1-3, 24-25, 29-30 6, 14, 28 1-5, 7-13, 29, 30
    Октябрь
    2-3, 21-24, 28, 30
    		5, 14, 21, 28 1-4, 6-13, 29-31
    Ноябрь
    1-3, 24-25, 29-30
    		4, 12, 26 1-3, 5-11, 27-30

    В Подмосковье, как и в любом другом регионе, следят за стабильностью комфортных условий для моркови. Весенняя посадка в открытый грунт оправдан в южных регионах, а в других частях страны – только в парнике.

    Овощ плохо переносит температурные скачки, поэтому в условиях переменчивой погоды работы откладывают до момента стабилизации температуры почвы на отметке выше +6 °С.

    Влияние региона и сорта на посадку овощей

    Срок посадки свеклы зависит от климатических условий региона. В южных областях сеют овощ, начиная с середины марта, и в апреле. Оптимальный период для посева корнеплода в средней полосе России (в Подмосковье) – начало и середина мая. В северных регионах (Урал и Сибирь) посадкой рекомендуют заниматься, начиная со второй половины последнего месяца весны.Сеют морковь:

    • в средней полосе – в июне, в конце октября – начале ноября;
    • на Урале – в июне и в октябре;
    • в Сибири – в мае.

    Срок посадки свеклы не зависит от сорта. А вот сорта моркови высеваются в зависимости от региона. На юге рекомендуют сеять поздние сорта, в средней полосе – среднеспелые, в Сибири и на Урале – ранние.

    Как подготовить посадочный материал к посеву

    морковьЗамачивать морковь обязательно. Это поможет улучшить всхожесть семян. Самое простое – замочить их на 1-2 часа в растворе марганцовки. Но лучше использовать стимуляторы роста («Эпин», янтарная кислота).
    После замачивания семенной материал нужно обязательно просушить и только потом заниматься посадкой в открытый грунт. Так что процесс обычно начинаю за 2-3 дня до планируемой даты работ в огороде.
    Интересное по теме:

    Также морковь подготавливают и иными способами: барботируют (держат в воде под пузырьками воды), обрабатывают термически (погружают в горячую воду (55оС), а потом в холодную), стратифицируют (закапывают в мешочке в землю для «закаливания»).

    Весенний посев моркови

    Культуру высевают в ряды, каждые 25 см, на глубину 1,5 см. Семена очень мелкие, что затрудняет редкий посев. Можно использовать семенные ленты. Рядом сеют другие растения, например, укроп или редьку, что поможет в маркировке рядов. Прореживание — молодые растения нужно прореживать.
    Интересное по теме:

    Ранние сорта моркови должны расти на расстоянии около 5 см. Более поздние сорта должны расти в пределах 10 см друг от друга. Необходимо регулярно поливать и проводить прополку. Удобрение — требуется подкормка нитратом аммония. Используют дозу 15 г на кв.м. Посадка в марте или в конце июня, снижает заражение вредителями.

    Безопасное выращивание моркови возможно под сеткой для защиты от насекомых.

    Сорта делят на 3 типа: ранние, среднеспелые и позднеспелые. Весной можно сажать любой сорт. Позднеспелые овощи – летом. Для осени наиболее подходящими являются морозостойкие ранние и среднеспелые сорта. Раннеспелая морковь, не подходит для долгого хранения, ее сажают столько, сколько планируют употребить сразу после сбора. Среднеспелую морковь в основном выращивают для потребления сразу. Позднеспелую – для хранения и употребления зимой.

    Уход

    Регулярный уход за морковью — это залог получения качественного и полезного урожая, богатого витаминами, минералами и макроэлементами. Чтобы получить корнеплоды, соответствующие выбранному сорту, рекомендуется соблюдать простые агротехнические действия:

    • полив;
    • внесение удобрений;
    • поверхностное рыхление;
    • прополка при необходимости;
    • мульчирование для удержании влаги;
    • профилактика болезней и вредителей.

    Если проблемы с выращиванием корнеплодов не наблюдается, не стоит в качестве профилактики, использовать химические средства от заболеваний и насекомых. Лучше предпочесть натуральные средства, способные предотвратить проблему. Среди вариантов: мыльный раствор, укропная вода, корица.

    Регулярность поливов

    Несмотря на неприхотливость растения, морковь капризна к поливам. Чтобы вырастить хороший урожай, садоводу-огороднику важно вносить влагу регулярно, соблюдая одинаковые интервалы. Интенсивность воды, зависит от климата и погоды, установившейся в регионе. В весеннее время — соблюдают умеренность, а летом — увеличивают интервалы до одного раза в два дня.
    Интересное по теме:

    Совместить полив с прикормом, можно путем использования гранулированного материала или сыпучего порошка. В качестве натурального средства, применяют древесную золу. Удобрение рассыпают равномерно, проливая поверх водой из бочки.

    Внесение удобрений

    При условии посадки сидератов под зиму, сразу после сбора урожая, морковь не нуждается в дополнительном прикорме на протяжение нескольких недель после посадки. Сбалансированный уровень PH в сочетании с микроэлементами в составе, позволят получить ранние всходы, соответствующие времени вегетации.

    Прополка и рыхление: необходимость

    Процедуры являются взаимосвязанными и обязательными. Чтобы морковь могла полноценно питаться и получать кислород, необходимо удалять сорняки, поглощающие ценные минералы, предназначенные для моркови. Проводят агротехнические манипуляции после полива, чтобы исключить механических повреждений.

    Можно ли не прореживать морковь

    При неправильно проведенной посадке и слишком частом загустение, прореживание необходимо для правильного развития и полноценного роста корнеплода. Многие садоводы-огородники, несмотря на соблюдение интервалов, все равно придерживаются методики прореживания, как только растение наберет несколько полноценных листьев. Оптимальным расстоянием между растениями, считается интервал от 5 до 7 см. Отклонения в большую или меньшую сторону, могут быть связаны с весом и размером, указанным в описании сорта.

    Посев культуры под зиму

    всходы морковиРекомендуют выбирать площадку, укрытую от ветров с хорошим освещением. Избегают посадки на склонах, в тени. Морковь нельзя сажать повторно в одном и том же месте. При первоначальном копании грунта, следует добавить удобрения, например, компост, для этого навоз не подходит. Если нужно – слегка гасят почву золой.

    Желобки для посадки должны быть глубже, чем для весенней посадки.

    Советуют начать подготовку к посеву в начале осени, для этого делают бороздки глубиной 2-4 см, расстояние между ними 15-20 см. После высадки посыпают 5 см слоем гумуса или торфа – это защитит растения от замерзания. Можно покрыть грядки зимней моркови еловыми ветками.
    Климат страны непредсказуем – сначала неожиданные заморозки, а затем внезапная оттепель. Поэтому сложно дать точные сроки посева. Необходимо убедиться, что посеянные семена не прорастут до наступления стабильной холодной погоды, иначе все растения погибнут. Лучше сеять ее на подмерзшей почве в середине ноября, но, в то же время увеличить количество посадочного материала на 20% по сравнению с весенним.
    Весной еловые ветки убирают с грядок. Как только снег сойдет, над морковкой протягивают низкие арки и крепят к ним материал или фольгу – для быстрого созревания корнеплода. Затем рыхлят почву, и с появлением 1 зеленых ростков, пропалывают.

  • Как вырастить морковь на песчаном грунте

    Несмотря на то, что морковь считается неприхотливой огородной культурой, свои нюансы существуют и в её выращивании. Более того, многие используют и определенные хитрости, сочетание которых позволяет получить более богатый урожай с отменным вкусом.

    КАК ПРАВИЛЬНО ПОДГОТОВИТЬ СЕМЕНА МОРКОВИ К ПОСЕВУ

    Для того чтобы не столкнуться в дальнейшем с заболеваниями, перед тем как высадить семена в грунт, их следует обеззаразить. Сделать это можно посредством замачивания на полчаса в растворе марганцовки или прогревания в тёплой воде на протяжении 15 минут. Независимо от выбранного сорта моркови, семена в любом случае будут маленьким и лёгкими, распределить их по поверхности почвы бывает очень сложно, а потому можно воспользоваться оригинальным способом сделать это правильно. Многие клеят посадочный материал на туалетную бумагу, нарезанную предварительно узкими полосами, делая это при помощи пинцета на должном расстоянии друг от друга. Несмотря на то, что занятие это довольно трудоемко, весной останется только разложить морковку на грядке, присыпать грунтом и тщательно полить.
    морковьПолезное по теме:

    Предварительно перед посевом семена рекомендовано проращивать, в этом случае всходы появятся раньше. Для этих целей используются ватные диски, увлажненные тёплой водой, которые периодически опрыскивают из пульверизатора дополнительно. К посеву семена готовы после появления небольших корешков.
    Ещё один оригинальный способ — это «морковь в мешочке», за 2 недели до посева семена располагают в полотняной сумочке, которую замачивают в воде, после чего прикапывают на участке на внушительную глубину. Спустя пару недель мешочек можно вынуть, а семена смешать с песком и посеять. В открытом грунте это можно сделать только в том случае, когда последний хорошо прогреется, а значит, можно не опасаться, что плоды будут неправильной формы.

    КАК УЛУЧШИТЬ ПОЧВУ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ МОРКОВИ

    Для такой культуры лучше выбирать супесчаные или песчаные почвы, застоя воды морковь не выносит, предпочитая более рыхлые, легкие и воздухопроницаемые грунты. Место должно быть солнечным и прогретым. Если ранее на грядке произрастали томаты, картофель или репчатый лук, то это очень даже хорошо. Не стоит высаживать подобного рода культуру после зонтичных, а также тех растений, которые оставляют крупные остатки в почве. В то же время соседство со многими растениями морковь переносит довольно неплохо.
    морковь

    КАК ГРАМОТНО ПОДГОТОВИТЬ ГРЯДКУ

    В первую очередь, следует учитывать тот факт, что данный корнеплод предпочитает лёгкую, рыхлую почву, обогащенную органикой. Именно в этом случае можно ожидать крупных и сладких корнеплодов. Единственный недостаток песчаных и супесчаных грунтов заключается в том, что они достаточно бедны питательными элементами и плохо удерживает влагу. Предварительно их лучше удобрить комплексным составом, сделать это можно одновременно с посевом.

    КАК ПРАВИЛЬНО ВЫСЕЯТЬ МОРКОВЬ НА ПЕСЧАНОМ ГРУНТЕ

    Если предварительно семена моркови не проращивались и вообще никак не подготавливались к посеву особым образом, то высаживать их придётся на свой страх и риск, поштучно, выдерживая расстояние 5 см друг от друга и в 4 раза больше — между отдельными рядами. Глубины будет достаточно всего в 3 см. Главное, чтобы во время посадки погода была не ветреная.
    морковь выращенная в песчаном грунтеМорковь выращенная в песчаном грунте
    Использование подобной технологии позволяет не проводить первое прореживание. Непосредственно после посева почву обязательно нужно увлажнить, особенно в том случае, когда речь идёт о применении гранулированных семян или тех, что размещались на ленте. Только после этого можно использовать пленку или спанбонд в качестве укрытия.
    В дальнейшем уход должен быть точно таким же, как и тот, что используется на других типах почвы, достаточно своевременно поливать морковь, подкармливать, рыхлить и обрабатывать от вредителей и заболеваний. Получается, что в процессе выращивания моркови, независимо от ее сорта, ничего особо сложного делать не нужно, достаточно просто своевременно и максимально грамотно подготовить грунт для посадки данной культуры и в дальнейшем соблюдать простейшую агротехнику, учитывая рекомендации бывалых овощеводов.

  • Как сохранить морковь до весны

    Сегодня для сохранности сельхозпродукции применяется много различных методик. В промышленности это и обработка малыми дозами радиации, и нанесение на поверхность фруктов специальных масляных составов, вакуумная упаковка, заморозка, разные виды переработки с применением различных химических консервантов… В былые же времена о химических консервантах еще не знали так много, люди пользовались природными веществами, способными затруднять жизнедеятельность микроорганизмов, приводящих к порче продуктов. Это были наиболее доступные в той или иной местности вещества — торф, гипс, древесный уголь, песок, известь, колодезная вода, пшеничные отруби и даже кленовые листья. В этой статье расскажу, как сохранить урожай надолго природными методами.

    1. Торф

    В большинстве случаев современный огородник применяет торф на своем участке только с целью улучшения почвы — как природное удобрение, разрыхлитель, мульчу. А ведь еще не так давно этот замечательный природный материал использовался и как отличный консервант, обеспечивающий на длительный срок сохранность овощей и фруктов.
    В былые времена торфяной крошкой пересыпали корнеплоды – морковь, картофель, репу. При хранении таким способом овощи не только не прорастали, но и не морщились, полностью сохраняя первоначальный товарный вид. А все потому, что торф эластичен, имеет свойство антисептика – сдерживает развитие гнилостных бактерий, хорошо впитывает и удерживает влагу, отличается высокой способностью поглощать газы, низкой теплопроводностью, хорошей воздухопроницаемостью и повышенной кислотностью. Даже спустя девять месяцев корнеплоды, «укутанные» в торфяную крошку, выглядят, как с грядки.
    Лучшим вариантом для хранения сельхозпродукции считается торф со степенью разложения менее 15%, в состав которого входит не менее 10% сфагнового мха. Показатели влажности у него находятся в пределах 35-45 %, зольность менее 15 %, кислотность в пределах 2,5–5,4. И желательно, чтобы перед применением торф не подвергался процессу саморазогревания, который происходит при хранении торфа в больших штабелях.
    Кроме картофеля и моркови, в торфе можно хранить томаты, свеклу, яблоки, груши, лук, клубни цветочных культур и даже зелень. Для этого на дно ящика необходимо уложить торфяную подушку толщиной около 5 см, которая будет хранить плоды от деформации и подавлять развитие гнилостных бактерий. Далее — слой овощей или фруктов так, чтобы они не прикасались друг к другу. Все это нужно пересыпать торфяной крошкой. Так, чтобы над слоем плодов образовалась прослойка толщиной 3-5 см. Потом — снова все повторить.
    Примечательно то, что укутанная в торф сельхозпродукция не только отлично транспортируется на большие расстояния, но и хорошо переносит небольшие заморозки, что позволяет без потерь перевозить ее и в зимний период. А еще при таком варианте хранения, даже если какой-то плод загниет, порча не может распространиться на соседние плоды и испортить значительную часть овощей или фруктов, только разве что самые ближние. Это сокращает потери продукции в 1,5-2,5 раза, в зависимости от типа сохраняемых овощей или фруктов.
    После применения в качестве консерванта использованный торф можно использовать в качестве улучшителя почвы, так как он не теряет своих свойств.
    хранение морковиДаже спустя девять месяцев корнеплоды, «укутанные» в торфяную крошку, выглядят, как с грядки

    2. Мох сфагнум

    Еще одним отличным природным консервантом является мох сфагнум. Сегодня мы не часто применяем его в своих хозяйствах. А вот наши предки собирали мох на болотах, сушили и пересыпали им корнеплоды. При температурном режиме +3 °С в погребе овощи сохранялись во мху до самой весны, не теряя ни вкуса, ни внешнего вида. При этом после сезона хранения мох просушивали и использовали повторно.
    Консервирующие свойства мха сфагнума основываются на его бактерицидных и противогрибковых свойствах. Кроме того, это отличный абсорбент, не только хорошо впитывающий, но и удерживающий влагу. А также вещество, создающее кислую среду, препятствующую жизнедеятельности большого количества микроорганизмов, в том числе и отвечающих за гниение органики.
    Благодаря этим особенностям во мху хранили не только корнеплоды (свеклу, картофель, морковь), но и лук, яблоки, луковицы и корневища цветов. Интересно, что укладывать на хранение в мох можно не только просушенные и подготовленные овощи, но и только что выкопанные (слегка просушенные) и промытые водой – результат хранения одинаков.
    Мох способен впитывать влагу объемом в 20 раз превышающим его собственную массу и при этом пропускать воздух.

    3. Древесный уголь

    Кроме бактерицидных свойств, древесный уголь еще и хороший абсорбент
    О бактерицидных свойствах древесного угля знает, наверное, каждый. Особенно те из нас, кто занимается размножением растений. Именно толченым углем мы припудриваем срезы черенков и клубней, чтобы они не загнивали. А еще добавляем толченый уголь поверх дренажного слоя в цветочные горшки, чтобы предупредить загнивание корней при избытке влаги. Бросаем кусочек угля в воду со срезанными цветами, чтобы они постояли подольше.
    Но, кроме бактерицидных свойств, древесный уголь еще и хороший абсорбент. В совокупности эти два свойства делают его неплохим консервантом. Поэтому всего два века назад древесный уголь использовали для хранения яблок.
    Яблоки перебирали, раскладывали в ящики вверх хвостиками и опудривали толченым древесным углем. Затем плотно закрывали крышкой и убирали в подвал. Там при температуре +5…+9 °С они хранились до весны.
    У древесного угля много полезных свойств, одно из них – хорошо очищать зубную эмаль, поэтому в свое время его добавляли в зубной порошок.

    4. Виноградные лозы

    Не каждый об этом знает, но бактерицидными свойствами обладает и дым. Именно по этой причине у некоторых народов имело место, а у некоторых практикуется и до сих пор, ритуальное окуривание. Однако при данной процедуре, как уже давно доказано учеными, дым не изгоняет «злого духа» болезни, а дезинфицирует пространство – очищает воздух и поверхности от болезнетворных и гнилостных бактерий.
    Понимая эти свойства наши предки для хранения урожая яблок применяли окуривание дымом тлеющих виноградных лоз. Плоды выкладывали в сухом помещении на циновки так, чтобы они не касались друг друга, зажигали несколько виноградных лоз и проводили окуривание в течение 7-8 дней. После чего яблоки раскладывали по ящикам, пересыпая соломой.

    5. Известь

    Известь – еще один природный консервант. Его наши предки применяли для хранения картофеля. Просто засыпали корнеплоды сухим порошком и в течение года он не поддавался гниению. При этом известь не разъедает кожицу, не проникает внутрь тканей корнеплодов. Вынимая из нее картофелины необходимо лишь протереть их поверхность, и они готовы отправляться на кухню.
    О свойствах гашеной извести известно с незапамятных времен, именно по этой причине раньше и покрывали ею стены. Она очищает воздух, уничтожает патогенную микрофлору, поглощает углекислый газ.

    6. Бумага

    О том, что для хранения яблок используется и бумага, многие из нас помнят по своему детству, когда мама просила помочь «упаковать» каждое яблочко, чтобы оно дольше полежало. Особенно помогала бумага, если яблоки нужно было куда-то переслать или перевезти. В таком случае яблоки не только оборачивали в отрез мягкой бумаги, но и перекладывали заранее пропущенной несколько раз через молотилку (для размягчения) соломой. Укладывали в ящики с отверстиями в боках или корзины. Либо оборачивали в бумагу, пропитанную спиртовым раствором салициловой кислоты. В таком случае они сохранялись еще дольше.
    Оборачивали в бумагу и сливы, если хотели их переслать по почте. Клали на дно ящика «подушку» из нарезанной бумаги, а сверху плотно укладывали обернутые плоды.
    Особенно помогает бумага, если яблоки нужно куда-то переслать или перевезти

    7. Гипс

    Гипс также можно использовать для хранения урожая яблок. Для этого яблоки тщательно перебирают, насухо обтирают и укладывают хвостиками вверх, располагая таким образом, чтобы они не касались друг друга. Гипс толкут в порошок, выкладывают на дно ящика и пересыпают им плоды. Затем ящики размещают в сухом прохладном месте при температурном режиме +5…+9 °С, поставив на подставки так, чтобы они не касались пола.
    Еще одним способом хранения урожая с помощью гипса у наших предков было хранение плодов в глиняных сосудах, которые закупоривали с помощью гипсовой пробки.

    8. Песок

    Многие из нас используют песок для хранения моркови, но в старые времена его применяли и для хранения огурцов. Огурцы укладывали в глиняные горшки, пересыпали песком, плотно закрывали и прикапывали в прохладном месте в землю, либо относили в подвал.

    9. Колодезная вода

    Колодезную или родниковую воду также использовали для хранения огурцов. Огурцы одним концом опускали в емкость с водой, ставили в прохладное место и воду регулярно меняли. Если урожай большой, в колодце устраивали площадку, возвышающуюся над водой на 30–40 см, и ставили на нее верейки с огурцами.

    10. Березовые ветки

    Как это ни странно, но одним из способов хранения капусты в не столь и давние времена были березовые ветки. Сначала капусту шинковали, квасили и в квашеную и вставляли березовые ветки. Это значительно продлевало срок ее хранения.
    березовые веткиОдним из способов хранения капусты когда-то были березовые ветки

    11. Кленовые и кукурузные листья

    С помощью кленовых листьев продлевали срок хранения слив. Хранили их в решете. Укладывали на дно слой листвы, сверху — сливы и снова слой кленовых листьев.
    А вот кукурузные листья использовали для хранения винограда. Укладывали грозди в ящики, перекладывали кукурузными листьями и закрывали так, чтобы к винограду не было доступа воздуха.

    12. Пшеничные отруби

    Применяли для хранения винограда и пшеничные отруби. Укладывали отруби слоем на дно бочонка, сверху — виноградные грозди, снова — слой отрубей, и снова — грозди… Сверху — еще один слой отрубей. Бочонок герметично закупоривали.

  • Как получить богатый урожай моркови

    Не все огородники могут похвастаться хорошим урожаем моркови. А ведь этот овощ является незаменимым источником каротина, витаминов, микроэлементов, эфирных масел. Трудно представить наше меню без этого полезного продукта. В данной статье вы узнаете, как вырастить хорошие, крепкие корнеплоды в открытом грунте.

    Посадка моркови

    Сеять морковь можно уже в конце апреля, начале мая. Она не боится заморозков. Для посадки нужно выбрать солнечный участок, хорошо проветриваемый. Благодаря солнцу увеличивается содержание каротина. Почву перед посевом лучше удобрить следующим составом:1 столовую ложку двойного суперфосфата, 1.5 столовые ложки нитрофоски на 1кв.метр. Эту смесь разбрасывают по поверхности и чуть засыпают землей. Свежий навоз для моркови противопоказан. Можно использовать только перегной. Корнеплоды вырастут ровные и длинные, если почва будет рыхлой и питательной. Хорошими предшественниками по земле являются лук, томат, картофель, капуста. Не рекомендуется сеять после укропа, сельдерея. Сажают морковь на глубину 1,5 см. Расстояние между рядами 15 см. Чтобы ростки взошли не слишком часто, можно смешать 1 чайную ложку семян с 1 стаканом песка. Затем эту смесь разделить на 3 части .1 часть на 1 кв. метр.
    Для ускорения всхожести, перед посевом семена нужно в течение суток замочить в воде, и через каждые 4 часа необходимо менять воду. Это делается для того, чтобы освободить их от эфирных соединений, которые притормаживают всхожесть. Затем семена подсушивают. Благодаря этим действиям первые всходы появляются на 10 дней раньше, чем при обычном посеве.

    Уход за морковью

    Морковь нужно особенно хорошо поливать во время всходов. После появления первых ростков лучше примерно на 12 дней прекратить полив, за исключением засушливой погоды. Это делается для того, чтобы корни ушли как можно глубже в почву.
    Поливы нужны регулярные и обильные. Глубина увлажнения должна соответствовать размерам корнеплода. Если лето дождливое, рыхлить грядку нужно каждый раз после дождя. При недостаточном увлажнении морковь станет горькой и может треснуть. Чтобы влага сохранялась дольше, грядки нужно мульчировать торфом, соломой, сеном.
    Так же необходимым и важным условием для выращивания сочного корнеплода является рыхление. Лучше это делать после дождя или полива.
    Необходимо вовремя очищать грядки от сорняков. Выдергивать крупные сорняки нужно аккуратно, что бы не повредить главный корень.
    Морковь нужно прореживать два раза, лучше вечером. В 1 раз прореживают в стадии одного-двух настоящих листьев, расстояние между растениями оставляют 1.5-2 см. Второй раз примерно через 25 дней, с расстоянием 5-6 см. Обязательно после этой процедуры нужно обильно полить грядки.
    В избежание болезней, после второго прореживания нужно обработать растения раствором марганцовки: на 10 л воды-3 гр. марганца и 2 гр.борной кислоты. Морковь сначала полить чистой водой, а потом этим раствором. Повтор этой процедуры повторить через 20 дней. Для борьбы с морковной мухой можно через каждые три ряда моркови сажать лук или чеснок. Еще один способ: 1 столовую ложку перца красного или черного развести в 10 л воды. Этим раствором опрыскать растения.

  • Как получить большой урожай моркови на грядках

    Какое количество моркови можно вырастить на грядках? Проблему получения качественных корнеплодов с отличным вкусом, ровной формой, сочной мякотью, долгим сроком хранения пытаются решить многие огородники. С помощью нехитрых агротехнических нюансов можно успешно разобраться с актуальным вопросом увеличения количества выращиваемой моркови.

    От чего зависит объем собранных корнеплодов

    Урожайностью моркови считается общее количество собранных овощей с 1 единицы (1 га или 1 кв. метра) посадочной площади. Объем выращенных овощей зависит от:

    • качества посадочного грунта;
    • учета севооборота культур;
    • погодных особенностей местности;
    • урожайности выбранного сорта;
    • правильной обработки семян;
    • грамотной агротехники (сроков посева, качественного ухода, своевременности уборки с грядок).

    Приступая к выращиванию моркови на грядках, важно выбрать правильный участок с учетом севооборота. Морковь не высаживают на одном и том же месте в течение 3–4 лет. Хороший урожай собирают с грядок, где ранее были посадки таких овощей: тыквенных, лука, раннего картофеля, батата, редиса, чеснока, томатов. Не стоит под посевы выбирать участки, где выращивались культуры: свекла, фасоль, кабачки, петрушка, сельдерей, укроп, фенхель, кориандр. Если нет возможности часто менять грядки, в течение года дважды грунт рекомендуют обрабатывать большим количеством древесной золы (по 0,3 кг на 1 кв. метр под перекопку).

    Качество корнеплодов зависит от посадочного грунта. Морковь не прихотливая культура, но для посева лучше выбирать равнинные участки с хорошим освещением, плодородные, с рыхлым почвенным слоем и отличным дренажем.

    Почву перекапывают с осени на глубину 30–60 см. Формируют высокие грядки. Для выращивания ровных корнеплодов важно, чтобы грунтовые воды не слишком близко залегали к поверхности, учесть стоит и исключение внесения в качестве удобрения свежего навоза.

    В почвы с тяжелой структурой добавляют торф. Весной за 7 дней до посадок грунт рыхлят, дезинфицируют, орошая раствором медного купороса (1 большая ложка вещества на 10-литровое ведро жидкости), а затем, поливая теплой водой, укрывают грядки темной пленкой. Прогревать грунт необязательно, если уже нет вероятности возвратных заморозков, а у семян отличная всхожесть.

    Выбор сорта

    Для получения большого количества моркови рекомендуют выбирать высокоурожайные сорта корнеплодов (данные из расчета на 1 кв. метр посевов):

    • «Лагуна». Сверхранний сорт (отличный для предзимнего посева). Собирают 4,5–6,7 кг;
    • «Парижская каротель». Раннеспелые овощи. Выращивают по 5 кг;
    • «Артек». Раннеспелая морковь. Культивируют до 8 кг;
    • «Нандрин». Раннеспелый сорт. Убирают по 5–7 кг;
    • «Тушон». Раннеспелые овощи. Выращивают до 3,6–5 кг;
    • «Аленка». Среднеранняя морковь. Созревает по 8–12 кг;
    • «Лосиноостровская 13». Среднеспелые корнеплоды. Выращивают до 5,5–10,3 кг;
    • «Витаминная 6». Среднеспелый сорт. Собирают по 4–10,5 кг;
    • «Королева осени». Позднеспелые овощи. Удается выращивать по 4–9 кг.

    При грамотной агротехнике стабильно получают большое количество моркови даже из не слишком урожайных сортов.

    Сроки посадки

    семена морковиНачало посевной моркови зависит от климатических условий местности выращивания и степени увлажнения почвенного слоя. Чтобы семена активно стали прорастать, грунт должен прогреться до +8 градусов. Саженцы лучше всего развиваются от +22 до +24 градусах. На открытых грядках морковь начинают высевать:

    •  в Сибири и на Урале – примерно в начале мая;
    •  в средних широтах – с конца апреля;
    •  в южных областях – с середины апреля.

    В теплых регионах делают повторную посадку корнеплодов для сбора семян и длительного хранения овощей. Работы в этом случае начинают с середины июня.

    Подготовка семян

    В морковных зернах содержится большая концентрация эфирных масел, что значительно может затруднять всхожесть культур. Поэтому, перед посадкой семена обязательно замачивают на сутки в теплой воде (стимуляторе роста, растворе золы или гумата натрия). Зерна помещают в тканевый мешочек или заворачивают в сложенную из нескольких слоев марлю. Воду периодически меняют. Ускорить всхожесть можно еще несколькими способами:

    1. Барботированием. Семена в мешочке обрабатывают 24 часа в теплой воде, периодически меняя жидкость, в емкости с аквариумным компрессором.
    2. Закапыванием зерен в грунт. Зерна в льняном мешочке держат в почве на глубине 30 см в течение 8 дней. Перед посевом разбухшие семена просушивают.
    3. Дезинфицированием (протравливанием). Замачивают посадочный материал на 24 часа в растворе борной кислоты (1 г на 5 л воды) или на 10 минут в растворе марганцовки (1 г вещества на 250 мл воды).
    4. Проращиванием. Замоченные зерна оставляют в теплом месте, укрывая пленкой. Грунт при этом постоянно увлажняют, а посадки проветривают.
    5. Закаливанием. Вымоченные семена оставляют на 7 дней в холодном месте.
    6. Дражированием. Магазинные семена покрывают специальной оболочкой с питательными компонентами. Чтобы сделать драже самостоятельно, используют клеящую основу (раствор коровяка (1 к 7)) и добавки из комплексных удобрений. Чтобы зерна не слипались, их обсыпают зольной пудрой.

    При подзимних посадках не стоит применять способы ускорения всхожести семян моркови, а зерна закладывать в лунки только сухими.

    Технология посадки и последующий уход

    всходы морковиГрядки формируют размером по 1,1 м. Перед посевом участок обильно поливают теплым раствором марганцовки для дезинфекции. От краев отступают по 12 см. Высадку делают по бороздам, между которыми должно быть расстояние в 20 см. Углубляют почву на 2–3 см. Семена высыпают змейкой с отступом в 2 см. Посадки мульчируют рыхлым торфом, укрывают агроволокном или пленкой с отверстиями для вентиляции.

    На количество урожая будет влиять качество дальнейшего ухода за корнеплодами, а именно:

    • внесение подкормок;
    • проведение окучивания;
    • своевременный полив.

    Морковь необходимо подкармливать минеральными веществами. Процедуру начинают примерно через 3 дня после фазы образования 5–6 листиков.

    Для улучшения роста в период вегетации морковь удобряют магнием, раствор вносят в течение 30 дней 2 раза в качестве прикорневого полива (по 35 г вещества на литр теплой воды).

    Подкормка борным раствором способствует повышению урожайности, защите от грибковых болезней и вредителей, увеличению сроков хранения, устойчивости посевов к неблагоприятной погодной среде. Посадки в июле и в период созревания моркови опрыскивают раствором (1 ч. ложку борного порошка разводят в 10 л воды).

    После внесения удобрений следует сделать окучивание, чтобы укрыть рыхлым грунтом корнеплоды от знойного солнца, защитить грядки от вредителей, исключить позеленение верхних частей овощей. За сезон выращивания процедуру проводят трижды на этапах образования 5, 7 и 10 листиков.

    Посадки регулярно поливают. При недостатке влаги морковь будет твердой, при переизбытке – мелкой и с плохими вкусовыми качествами.

    Рекомендуют интенсивность орошения:

    • Сразу после всходов – по 1 разу в 3–4 суток (примерно по 4 л воды на 1 кв. метр грядок).
    • С момента формирования корнеплодов – по 1 разу в 7 дней (на 1 кв. метр посадок – от 10 до 20 л). Количество вносимой влаги зависит от погодных условий. Чем больше выпадает осадков, тем меньше требуется орошения. При условии затяжных дождей (более 5 дней подряд) полив приостанавливают до 5 суток.
    • С начала сентября – по 1 разу в 1,5 недели от 8 до 10 л на 1 кв. метр площади.

    Полив грядок прекращают за 14 суток до уборки всего урожая моркови. При условии грамотного посева прореживание ростков в процессе выращивания не потребуется.

    Корнеплоды начинают убирать с конца сентября – с начала октября. Морковь аккуратно подкапывают, выдергивают за ботву, раскладывают сразу на грядках, чтобы вручную очистить от излишков грунта, слегка просушивают. При уборке в дождливую погоду для закладки овощей используют закрытые помещения. Морковь необходимо просушить примерно 1,5 часа. Только потом под корень обрезают ботву.

    Выращенные на грядках овощи обязательно сортируют. На хранение откладывают только не поврежденные, без подгнивания, ровные корнеплоды. Морковь раскладывают в ящики с отверстиями, убирают емкости в прохладные кладовые. По материалам GreenWik.ru

  • Посадка моркови весной, самый поздний срок

    Сорта моркови делятся по срокам вырастания корнеплодов на ранние, средние и поздние. Ранние сорта (Тушон, Каротель парижская, Финхор, Амстердамска, Пармекс, Драгон, Фея) – это 80-90 дней от всходов до сбора урожая. Корнеплоды почти совсем нельзя хранить зимой. Но, если вы сажаете семена с большим запозданием, то лучше всего использовать ранние сорта из-за того, что они быстрее вырастут, и вы успеете получить урожай. Имеются среднеранние сорта (Аленка), их срок вырастания – 90-100 дней, средних (Нантская 4, Каротель, Форто, НИИОХ 336,Самсон, Несравненная, Витаминная 6, Московская зимняя А 515, Лосиноостровская 13) – 90-120 дней, поздних (Королева Осени, Морковь Особая, Еллоустоун,Вита Лонга, Шантане 2461) – более 120 дней.

    Посадка моркови весной

    Весной чем раньше посадить морковь, тем быстрее вы получите урожай. Сначала сеют семена поздних сортов с апреля, но грядку с посадками необходимо прикрыть пленкой от заморозков. С середины апреля и в начале мая сеют морковь средних сортов. Грядку нужно укрыть пленкой.

    В конце мая сеют только семена ранних сортов. По народным приметам сев прекращается к Троице. В 2016 г. Троица – 19 июня. Поэтому морковь ранних сортов допускается сеять до 19 июня, но семена надо предварительно замачивать несколько дней и много поливать грядку после посадки.

    Посадка моркови осенью

    Морковь также можно сажать под зиму, в ноябре. Ее семена прекрасно выносят морозы. Ростки моркови всходят при t=+3-4°C и спокойно выносят небольшие морозы до -4-5°C.

    Из-за этого вы сможете увидеть первые ростки уже в начале апреля. Только нужно сажать сорта, устойчивые к большим морозам. Это сорта Нантская 4, Московская зимняя А 515, Лосиноостровская 13, Несравненная, НИИОХ 336, Витаминная 6, Шантане 2461.

    Как посадить морковь под зиму

    Семена не замачивают, важно выбрать такой срок посадки, чтобы она не выросла, а взошла весной, так как если взойдут ростки, то всходы погибнут при морозах. Из-за этого сажайте семена в мерзлый грунт, например, к концу ноября. А землю лучше подготовить за месяц до посадки.

    Не советуют сеять морковь в землю, где до этого росли укроп, морковь, фенхель, сельдерей, петрушка. Эти растения подвержены вредителям, которые поражают и морковь.

    Требования к месту посадки

    Рекомендации следующие:

    1. Грунт должен быть рыхлым. Хорошо подходят суглинистые земли и супесчаные почвы, которые имеют слабокислую либо нейтральную реакцию. В них должны быть добавлены органические удобрения.
    2. На участке не должны дуть ветра.
    3. Нельзя сажать морковь на склонах и в низине.

    Сначала удаляют все растительные остатки, затем перекапывают землю. Всыпают удобрения: 25 г суперфосфата, 2 кг перепревшего коровяка, 10 г калия на 1 кв. м. Если земля тяжелая, то добавляют наполовину разложившиеся опилки. Свежий продукт только испортит землю. Если грунт обедненный, то добавляют аммиачную селитру 20 г/м2.

    После в октябре делают гребни и бороздки глубиной 5 см. Их прикрывают пленкой от дождей.