Один из самых любимых корнеплодов россиян - свекла. В наших краях ее употребляют в пищу еще со времен Киевской Руси. С тех пор ее считают традиционным русским овощем.
Свекла должна храниться в правильных условиях, чтобы на протяжении всей зимы ее можно было подавать на стол. Лучшая защита от болезней - хранение урожая в подвальном помещении. Основную часть плодов можно держать в холодильной камере или на балконе в полиэтиленовых пакетах.
Самые распространенные болезни свеклы - кагатная, серая, белая гниль и фомоз.

КАГАТНАЯ ГНИЛЬ

Болезнь возникает из-за размножения грибов или бактерий, которые поражают корнеплод еще во время роста. В процессе хранения овоща количество возбудителей начинает прогрессировать, вплоть до полного уничтожения свеклы. На ней образуется разноцветная плесень или гниль. Испорченные овощи нельзя есть или готовить из них корм для животных. 

ПРОФИЛАКТИКА КАГАТНОЙ ГНИЛИ

Чтобы не допустить развитие заболевания, нужно соблюдать ряд правил:

1. Убирать свеклу во 2 половине сентября. Из-за раннего сбора урожая плоды могут завянуть, из-за позднего - замерзнуть. Оба этих фактора способствуют развитию болезни.
2. Хранить цельные, ровные плоды без повреждений. Свеклу можно опрыскать "Кагатником" или "Фитоспорином-М".
3. Перед тем как поместить овощи в подвал, его нужно проветрить, помыть и провести дезинфекцию. На поверхность потолка и стен нужно нанести слой извести.
4. Обеспечить в помещении проветриваемость, температуру 2-3°C, влажную среду 80-85%. В таких условиях вероятность возникновения гнили минимальна.
5. Переберите урожай и выбросите все испорченные плоды. Зараженный овощ может заразить все остальные.

СЕРАЯ ГНИЛЬ

Болезнь возникает на фоне распространения грибков в тепле и влажности. Плоды полностью покрываются мучнистым налетом серого оттенка, образуются гниющие участки. Есть такие овощи нельзя.

СПОСОБЫ БОРЬБЫ С СЕРОЙ ГНИЛЬЮ

Чтобы избежать возникновение заболевания, нужно предпринять следующие меры:

1. Исключить из общей массы плодов свеклу с повреждениями или подмороженными участками. Крупные овощи лучше не оставлять на длительное хранение.
2. Перед тем как убрать корнеплоды в подвал, его нужно просушить и покрыть известью стены и потолок.
3. Обеспечить температурный режим 2-3°C, уровень влажности 80-85% и хорошую вентиляцию.
4. Положить овощи в ящики с маленькими отверстиями. Самые крупные корнеплоды нужно положить сверху, а мелкие - вниз.
5. Немного подпорченную свеклу можно обвалять в золе и отложить отдельно. Плоды с гнилью нужно выбросить.
6. Проводить регулярную проверку ящиков со свеклой и убирать испорченные плоды.

Интересное по теме:

• Как добиться большого урожая свеклы
• Выращивание свеклы
• Свекла - польза и вред

БЕЛАЯ ГНИЛЬ

Грибковая болезнь поражает мякоть свеклы и делает ее мокрой, размягченной. На поверхности овоща появляется грибница белого цвета. Со временем на ее месте формируются черные наросты. Из-за гниения корнеплод гибнет. Заболевание развивается при высокой температуре и повышенной влажности.

КАК НЕ ДОПУСТИТЬ БЕЛУЮ ГНИЛЬ

Есть несколько методов борьбы с белой гнилью:

1. Отбор только здоровых, цельных, неповрежденных корнеплодов.
2. Очищение, проветривание и дезинфекция серной шапкой или известью.
3. Поддерживание температурного режима, влажности и вентиляции.
4. Регулярный осмотр урожая и удаление зараженных плодов.

ФОМОЗ

Заболевание поражает плод в процессе роста и вначале образуется в верхней части растения. После - фомоз спускается вниз - на корнеплод. При возникновении заболевания на стебле и поверхности листьев образуются белые пушистые пятна и буро-черные разводы. 

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ФОМОЗА

Чтобы предотвратить распространение фомоза, необходимо придерживаться правил хранения свеклы:

1. Убирать урожай во 2 половине сентября.
2. Хранить только неповрежденные овощи.
3. Продезинфицировать помещение для хранения.
4. Обеспечить температурный режим и вентиляцию.
5. Удалять поврежденные овощи из общей массы урожая.

Свеклу следует хранить без ботвы. Перед укладкой овощей в ящики их необходимо проветрить. Сверху можно присыпать урожай опилками или торфяной смесью. Если соблюдать все рекомендованные меры, на протяжении всей зимы можно наслаждаться вкусом сладкого корнеплода.