Одуванчик (Taraxacum officinale) — это многолетнее травянистое растение. Принадлежит к семейству Сложноцветные (Asteraceae) и подсемейству Латуковые (Lactuceae). Известно около 1200 разновидностей одуванчика.

Растение является медоносным и выделяет секрет, с помощью которого раньше лечили воспаление глаз. Отсюда и его латинское название «Taraxacum» — в переводе с греческого языка означает «воспаление глаз». Другие названия, под которыми известен одуванчик, — кульбаба, желтый молочник и дойник. Название «одуванчик» растение получило благодаря своей необыкновенной легкости, с которой при малейшем дуновении ветра оно разлетается на маленькие парашюты.

Это невероятное растение в древности называли «бальзамом солнечных лучей», а в наше время — природным биостимулятором. На Руси очень часто пожилые люди заваривали чай из цветов одуванчика, не подозревая о его целебных свойствах.

Строение одуванчика

Корни одуванчика достигают в длину до 60 см, толщина от 1 до 3 см. Его внешняя поверхность окрашена в красно-коричневый цвет, а сердцевина — белая. Листья зубчатые, продолговатые, сгруппированы в виде розетки на верхушке стебля. Стебли полые, тонкие, окрашены в светло-зеленый цвет с красновато-коричневыми оттенками, покрыты мелкими серо-белыми волосками. Цветки золотисто-желтые, язычковые. Они образуют цветочную корзину с тремя рядами зеленых лепестков. В ночное время корзины закрываются. Они цветут весной и в начале лета, когда климат влажный. Плоды мелкие, сухие, снабжены нежной змейкой, состоящей из длинных белых волосков. Они легко отделяются от гнезда и разносятся ветром.

Распространение одуванчика

Одуванчик встречается по всему миру, основными местами обитания являются Европа и Западная Азия. Растет на песчаных участках, лугах и полях. Его также можно встретить в садах и парках.

Химический состав одуванчика

Одуванчик содержит тритерпены, каучуковые вещества и стерины, фолиевую кислоту, тиамин, витамин «В6», калий, железо, кальций, магний, белковые вещества, дубильные и муцилагиновые вещества, смолы, фитонутриенты, холин, жиры, органические кислоты.

Листья и цветки содержат флавоноиды, витамины «С» и «В2», провитамин «А», каротиноиды, а корни — инулин, фенольные кислоты, гликозиды и др. Также в корнях растения обнаружены тараксацин, горькие вещества, подобные гликозидам, инулин, муцилагиновые вещества, каучук, смолы, тритерпеноиды, бета-ситостерин, стигмастерин, сахара около 18%.

Полезная часть одуванчика

Используется все растение, а также корни. Листики собирают и используют в свежем виде весной. Стебли собирают во время цветения одуванчика, а корневую часть убирают осенью, когда надземная часть одуванчика начинает увядать.

Лекарственные свойства и применение одуванчика

Свойства травы:

• общетонизирующее, желчегонное и мочегонное;
• противоглистное;
• повышает метаболизм;
• регулирует кровяное давление;
• увеличивает количество мочи;
• увеличивает количество грудного молока;
• возбуждает аппетит;
• снижает концентрацию холестерина;
• очищает кровь;
• увеличивает секрецию инсулина;
• повышает желудочную секрецию — поддерживает и стимулирует функции пищеварительного тракта.

Одуванчик интересен тем, что в ходе исследований было установлено, что корни этого растения убивают раковые клетки, не причиняя вреда организму.

Одуванчик также очищает почву, на которой растет.

Состояния и заболевания, при которых применяется одуванчик:

• заболевания желудочно-кишечного тракта и желчевыводящих путей;
• почечно-каменная болезнь;
• печеночные заболевания;
• высокая концентрация холестерина;
• аллергии;
• запор;
• атеросклероз;
• артрит и ревматизм;
• подагра;
• кашель;
• болезни селезенки;
• газообразование;
• кровохарканье;
• анемия;
• вялость;
• весенняя усталость;
• невроз и бессонница;
• бородавки, акне, экзема и другие кожные проблемы;
• также помогает при авитаминозах и диабете, водянке и геморрое, желтухе.

Способы употребления

Экстракт — в половину литра холодной воды добавить 2 ст. л. корней или листьев одуванчика и оставить замачиваться на 10 часов. Процедить и пить 3 раза в день до еды по 1 кофейной чашке.

Настой — готовится из корневищ и цветочных корзинок растения.

Холодный экстракт — готовится из надземной части и корневищ одуванчика.

Чай — его готовят в основном из корней одуванчика, для этого можно использовать все части травы — 2 чайн. л. корней и листьев одуванчика кипятят в 300 миллилитрах воды в течение 10 минут. Тщательно процедить. Этот чай пьют по 2-3 чашки в день. Именно этот рецепт используется для борьбы с раковыми клетками, во многих случаях сопровождая терапию раковых заболеваний.

Полезное про одуванчик:

• Одуванчик на участке - вред или польза
• О пользе щавеля, крапивы и одуванчика
• Как вывести одуванчики в огороде и в саду
• Съедобные, полезные и вкусные сорняки

Таблетки — доступны в аптечных сетях.

При потере аппетита: смешать равные части полыни, тысячелистника и корней одуванчика. Взять 1 ст. л. и запарить в 1 стакане воды. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день, за 15 минут до еды.

При печеночных заболеваниях: 2 ст. л. листьев добавляют в 500 миллилитров воды и кипятят в течение 10 минут. Полученный отвар процеживают и принимают в дозе 100 миллилитров перед каждым приемом пищи в течение дня.

При диабете: 50 г листьев мяты, 50 г корней одуванчика, 150 г стручковой фасоли, 150 г стеблей козлятника, 150 г листьев черники. Все травы смешивают, берут 2 ст. л. и заливают 600 миллилитрами кипятка. Варят еще 3 минуты, затем дают настояться в течение 20 минут. Полученный экстракт пьют 6 раз в день в дозе 80 миллилитров за 15 минут до приема пищи и через 30 минут после него.

При задержке жидкости в организме и воспалении почек: 1 ст. л. сухих листьев одуванчика заливают 1 чайн. чашкой прокипяченной воды. Дают настояться в течение 10 минут и процеживают. По одной такой чашке выпивают утром и вечером.

Интересный рецепт при истощении: корни измельчают и смешивают с конфитюром. Приготовленную смесь принимают по 1 ст. л. в день на протяжении 10 дней.

Для очищения крови и при почечных заболеваниях можно использовать следующий рецепт: 8 горстей цветков одуванчика помещают в кастрюлю с водой и медленно нагревают до кипения. Затем кипятят в течение получаса. Оставляют для настаивания на 1 ночь. Полученную жидкость процеживают и снова ставят на плиту, добавив 2 килограмма нерафинированного сахара. Смесь не должна закипать, а на медленном огне медленно помешивать деревянной ложкой. Держат на огне до тех пор, пока смесь не достигнет консистенции свежего меда, затем снимают с огня. К нему добавляют нарезанный лимон и удаляют через несколько часов. Ежедневно употребляют по 3-4 ст. л.

Для стимуляции работы желудка: 1 ст. л. корней заливают кипяченой водой в количестве 200 миллилитров. После охлаждения жидкость процеживают и принимают в дозе 4 раза в день по 1 ст. л.

Чай из корней одуванчика — это жидкость, с помощью которой немцы весной очищают свой организм от жиров и лекарств, принимаемых в холодное время года. Готовится по следующему рецепту: в 500 миллилитрах воды кипятят 2 ст. л. корней в течение 5 минут. Процеживают чай и разделяют на 3 равные части. Каждый из них выпивается перед соответствующим приемом пищи в течение дня. Очищение организма таким способом длится 1 месяц.

Некоторые способы наружного применения травы

• уставшие глаза — промывать их чаем из этой травы, он обладает успокаивающим и бодрящим действием;
• воспаленные глаза — промывать отваром одуванчика;
• припарки — при ревматизме и кожных поражениях, а также при веснушках;
• полоскание — при больном горле;
• млечный сок одуванчика — применяется при бородавках;
• экзема — измельченное целое растение с добавлением меда и молочной теплой сыворотки.

Красота растения на протяжении всего развития, делает его часто предпочитаемым и используемым для украшения по разным поводам и в разных местах. Исключительно изысканные и подобранные фотоматериалы с его участием могут украсить любой уголок вашего дома. Нежные одуванчики прекрасно вписываются в ювелирные изделия. Живой цветок быстро увядает при срывании, но своевременный доступ к воде и расположение с другими цветами приносит свет и настроение.

Одуванчик в кулинарии

Из листьев одуванчика получается вкусный салат. Для устранения слегка горьковатого вкуса можно замочить их в подсоленной теплой воде на 30 минут. Но даже если этого не делать, то специи помогут его устранить. Другой вариант предварительной обработки лиственной массы травы перед добавлением в блюда — это короткое кипячение до изменения цвета. Салат из его листьев очень полезен при весенней усталости и распространенном в это время года состоянии — авитаминозе.

Существует множество вариантов приготовления и употребления этой травы. Мелко нарезанные листья можно смешать с творогом и сделать вкусный паштет для намазывания на ломтик хлеба. Их можно добавлять в супы и бульоны. Одуванчик также можно комбинировать с яйцами, орехами и медом. Для приготовления приправы к жидким блюдам необходимо сделать следующее: замочить листья одуванчика в соленой воде, слить воду и мелко нарезать. Смешать с лимонным соком, петрушкой и укропом.

А вот чем можно заменить кофе: сушеные корни одуванчика подвергаются термической обработке в духовке, пока не приобретут коричневый цвет. Затем их измельчают и смешивают с цикорием и ячменем — смесь готова для варки кофе. Его пьют с молоком или сливками.

Эта трава входит в состав диет для похудения. В Америке очень популярна комбинация чая из одуванчика и половины грейпфрута, употребляемая перед едой.