Ароматные и сытные картофельно-грибные рулетики с золотистой корочкой. Аппетитная закуска перед основным блюдом.
Ингредиенты для рулетиков:
     4 лаваша (армянских);
     800 кг. картофеля;
     300 грибов (шампиньоны, лисички, вешенки или любые другие);
     2 луковицы;
     пучок укропа;
     6 зубков чеснока;
     отвар картофельный (100 мл);
     рафинированное масло (понадобится для обжаривания рулетиков и лука);
     соль – щепотка.

Как готовить:

Очистить картофель, нарезать кубиками. Отварить в соленой воде до готовности. Смять картофелемялкой до состояния пюре, добавив отвар для нужной консистенции.

• Чеснок измельчить прессом.
• Грибы очистить, нарезать тонкими пластинами или мелкими кубиками.
• Зелень мелко нарезать ножом.
• Измельчить кубиками лук. Подрумянить на сковороде с растительным маслом до румяности лука.
• Грибы, лук, зелень и чеснок добавить в пюре. Размешать до однородного состояния.
• Пюре разделить на 4 равные части.
• Расстелить на поверхности армянский лаваш. Картофельную начинку нанести на лаваш и разровнять вилкой. Сверху добавить еще  слой лаваша и еще слой начинки. На каждый рулет «уйдет» по 2 лаваша.
• Скатать в плотные рулеты и нарезать кусочками по 3 сантиметра.
• Разогреть масло, с каждой стороны обжарить до румяной корочки рулетики.

Выложить готовые румяные рулеты на блюдо, посыпать зеленью. Сразу подавать к столу горячими