Базилик - растение, используемое в гастрономических и лечебных целях. Однако многие люди не знают, что существует множество разновидностей базилика. Какие из них самые известные? Подробнее о них мы расскажем ниже.

Все разновидности этого растения относятся к ботаническому роду Ocimum. Однако наиболее известен базилик обыкновенный (Ocimum basilicum), который используется в кулинарных и лечебных целях. Однако знаете ли вы, что есть и другие интересные виды, которые можно выращивать в саду?
Прежде всего, имейте в виду, что это растение предпочитает теплые летние температуры. Фактически, он имеет тенденцию быстро увядать при первых признаках низких температур. Тем не менее, его легко выращивать, и он подходит для садов любого размера. Подробнее об этом мы поговорим позже в статье.

Основные виды базилика

Виды растений, принадлежащие к семейству Lamiaceae, издавна известны как ароматические и лекарственные травы. Из них самыми популярными являются сорта Ocimum, которые все мы знаем как «базилик».
Считается, что существует более 30 видов базилика. Каждый сорт отличается по вкусу, цвету и форме. Какие из них чаще всего выращивают в садах? Вот наш список.

Базилик обыкновенный

Его научное название - Ocimum basilicum, он также известен как «душистый базилик». Он родом из Южной Азии, но культивируется во всем мире. Согласно обзору Expert Opinion Drug Metab Toxicol , это растение и его эфирные масла содержат биологически активные соединения, способствующие укреплению здоровья.
Эти соединения включают полифенолы и флавоноиды, антиоксидантная активность которых связана с профилактикой хронических заболеваний. На кухне его часто используют при приготовлении песто, солений и салатов.

Фиолетовый базилик

Это один из видов базилика, который получают из базилика обыкновенного. Его научное название - Ocimum basilicum var. purpurascens и отличается особенно пурпурными листьями. Растение не очень высокое, в высоту не превышает полуметра.
Издание Food & Function сообщает, что этот сорт богат антоцианами. Кроме того, он отличается антибактериальными свойствами. Его использование в кулинарии аналогично использованию базилика обыкновенного.

Азиатский базилик

Азиатский базилик - это вид с научным названием Ocimum tenuiflorum . Он также известен как «пурпурный базилик» или «священный базилик», и его растение может достигать одного метра в высоту. Листья пурпурные, когда растение растет на ярком солнце, в других условиях - зеленые. Фактически, у него есть листья обоих цветов.
Согласно обзору, опубликованному в Pharmacognosy Reviews, этот сорт базилика имеет соединения с противовоспалительным, антиоксидантным, противодиабетическим, антибактериальным, кардиозащитным и обезболивающим потенциалом. Его часто используют в виде настоев, а также добавляют в другие напитки, такие как лимонады.

Греческий базилик

Это один из видов базилика, который используется в декоративных целях. Его научное название - Ocimum minimum, и он имеет небольшие размеры. В Азии он имеет долгую историю как ароматическое и лекарственное растение. Более того, это использование распространилось на другие части мира.
Согласно статье в журнале Molecules, это растение производит эфирные масла, богатые эвгенолом и линалоолом, двумя веществами с антимикробным потенциалом .

Женевский базилик

Женевский базилик ( Ocimum basilicum "Genovese" ) популярен благодаря использованию в итальянской кулинарии. Его часто используют при приготовлении пасты и пиццы. Для него характерны крупные изогнутые листья, которые часто используются при приготовлении песто.
Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии сообщает, что этот тип базилика содержит эфирные масла с фармакологическими свойствами. Однако их следует использовать в умеренных количествах. До сих пор нет доказательств того, что его дозировки безопасны и эффективны.

Коричный базилик

Научное название этого базилика - Ocimum basilicum «Корица». Его название происходит от того факта, что он содержит вещество, которое также присутствует в корице, и придает ей этот особый аромат. Листья зеленые, но некоторые имеют красноватые и пурпурные оттенки.
Хотя некоторые люди используют его в кулинарии, обычно он носит исключительно декоративный характер.

Лимонный базилик

Некоторые виды базилика также являются гибридами. Так обстоит дело с лимонным базиликом (Ocimum citriodorum), который является гибридом душистого базилика и разновидностей Ocimum americanum. Растение не достигает полуметра в высоту и имеет белые цветки.
Его часто используют в арабской, персидской и тайской кухнях из-за своеобразного лимонного запаха. Его часто добавляют в рецепты салатов, супов, рагу и блюд на гриле.

Виды базилика для сада

Существует множество видов базилика, но почти все они используются в лечебных и кулинарных целях. Они подходят для выращивания в садах, хотя следует отметить, что они плохо переносят очень низкие температуры (ниже 0C).
Им требуются рыхлые и аэрированные почвы, не удерживающие слишком много влаги. Однако они идеально подходят для любого сада, так как не требуют особого ухода, почти не занимают места и остаются свежими в течение многих месяцев.