
Консервированные огурцы с горчицей
Ингредиенты:
На две банки объемом 500-600 мл (в зависимости от плотности их наполнения), следует взять:
На две банки объемом 500-600 мл (в зависимости от плотности их наполнения), следует взять:
- 1 кг огурцов;
- 2-3 средних зубца чеснока;
- 1 ст. ложка соли (не «с горкой»!);
- 50 г. сахара;
- 50 мл. воды, столько же растительного масла и уксуса (не кислоты);
- 1 ч.л. молотой паприки;
- 1 ч.л. «с горкой» горчичного порошка.
Как готовить:
- Овощи и зелень промыть, огурцы разрезать на продольные ломтики. Если они не крупные, то из одного огурца получатся 4 ломтика. Большие овощи стоит разрезать на 6 или 8 полосок, так они лучше дадут сок.
- Сухие специи, соль, сахар в большой чашке перемешиваются с овощами, чеснок к ним натирается на мелкой терке или измельчается через пресс. Остается добавить холодную воду, масло, уксус, перемешать и забыть о чашке на 3 часа.
- За это время периодически нужно мешать овощи, чтобы они мариновались равномерно. Когда время подойдет к завершению, останется стерилизовать тару. В подготовленные банки выкладываются огурцы, заливающиеся выделившимся соком. Часто вызывает смущение то обстоятельство, что последнего хватает не более чем на половину каждой из банок. Это нормально, так как огурцы, консервированные с горчицей, — это в большей степени салат или закуска, но не те привычные плоды, которые плавают в рассоле.
- Последний шаг — стерилизовать сами банки с консервацией, поставив их по одной или вместе в кастрюлю, дно которой застелено тканью. Вода должна закрывать банки наполовину, сверху тара прикрывается крышкой. Закатываются банки спустя 15 минут от начала кипения воды.
Комментарии
Оставить комментарий