Никому не хочется выбрасывать продукты питания, ведь на них уходит значительная часть семейного бюджета. Важно соблюдать правила хранения продуктов, благодаря которым они дольше останутся свежими.

Первое, из-за чего мы часто выбрасываем продукты, – слишком большой их запас. Не покупайте впрок много овощей или фруктов, лучше каждую пару дней пополняйте их запас, чтобы они не испортились. То же самое касается скоропортящейся продукции: запасайтесь таким ее количеством, которое съедается за пару ближайших дней.

Кстати, овощи и фрукты лучше не мыть сразу, если не планируете употребить их в течение дня. Особенно это касается моркови, свеклы, картофеля. На них обычно много песка, но именно в таком состоянии эти корнеплоды хранятся лучше. Если их помыть и отложить, они быстро станут вялыми или покроются плесенью. Можно помыть овощи только в том случае, если вы собираетесь сразу же их готовить или хотя бы нарезать, натереть на терке.

Важный нюанс заключается в том, что овощи и фрукты боятся перепадов температур. Можно оставить картофель на хранение на балконе, но в таком случае берите необходимое для блюд его количество в квартиру непосредственно перед приготовлением, иначе он станет вялым. Фрукты, которые лежали в холодильнике, не оставляйте надолго на кухонном столе, они также потеряют внешний вид и вкусовые качества.

Не забивайте холодильник продуктами: чем больше там свободного места, тем лучше циркулирует воздух, а значит, продукты дольше останутся пригодными к употреблению. Да и холодильник при меньшей загрузке тратит умеренное количество электроэнергии, быстрее охлаждает блюда до нужной температуры. Нельзя ставить не до конца остывшие блюда в холодильник, это негативно влияет как на свойства продукта, так и на прибор. Но и надолго оставлять готовые блюда на столе не нужно, важно герметично упаковать их и убрать в холодильник в течение не более 2 часов после приготовления.

Перед тем как положить продукты в холодильник, нужно их правильно упаковать. Например, колбасу, ветчину лучше извлечь из вакуумных упаковок и пакетов, в которых они продаются. Эти материалы совсем не пропускают воздух, поэтому пакет станет отличным местом для размножения бактерий. Лучше отправить продукты в контейнеры с крышками. Но даже в таких условиях нужно соблюдать сроки хранения.

В холодильнике, кстати, можно хранить далеко не все. В нем теряет свои свойства мед, хлеб может покрыться плесенью. Кстати, хлебобулочные изделия также не любят полиэтиленовых пакетов, для их хранения лучше подойдут бумажные. Так выпечка сохранит хрустящую корочку и воздушный свежий мякиш.

Влажности боятся крупы и другие сыпучие продукты, их лучше хранить в закрытых контейнерах. Часто специи стоят на рабочей поверхности, ведь так ими удобно пользоваться, но это ошибка: под воздействием тепла и солнечного света их вкус и аромат станут менее насыщенными.
Кстати, есть такие продукты, которые способны впитывать запахи, например кофе. Рядом с ним на полке нежелательно хранить пряности и другие продукты с яркими ароматами. Часто в одном месте мы храним кофе и чай, но это также неправильно, они могут пропитаться ароматами друг друга.

Обратите внимание, что хранится у вас в шкафчиках, расположенных рядом с плитой. От нее исходит тепло, которое также может влиять на сохранность продуктов. Лучше оставить это место для хранения посуды, кухонной утвари, текстиля.

Правильное хранение продуктов позволит вам существенно на них экономить, а также обезопасить себя от расстройств пищеварения. К этому вопросу нужно подходить рационально, тем более что для этого нужно соблюдать простые правила.