image

Ошибки, допускаемые при хранении овощей

Никому не хочется выбрасывать продукты питания, ведь на них уходит значительная часть семейного бюджета. Важно соблюдать правила хранения продуктов, благодаря которым они дольше останутся свежими.

Первое, из-за чего мы часто выбрасываем продукты, – слишком большой их запас. Не покупайте впрок много овощей или фруктов, лучше каждую пару дней пополняйте их запас, чтобы они не испортились. То же самое касается скоропортящейся продукции: запасайтесь таким ее количеством, которое съедается за пару ближайших дней.

Кстати, овощи и фрукты лучше не мыть сразу, если не планируете употребить их в течение дня. Особенно это касается моркови, свеклы, картофеля. На них обычно много песка, но именно в таком состоянии эти корнеплоды хранятся лучше. Если их помыть и отложить, они быстро станут вялыми или покроются плесенью. Можно помыть овощи только в том случае, если вы собираетесь сразу же их готовить или хотя бы нарезать, натереть на терке.

Важный нюанс заключается в том, что овощи и фрукты боятся перепадов температур. Можно оставить картофель на хранение на балконе, но в таком случае берите необходимое для блюд его количество в квартиру непосредственно перед приготовлением, иначе он станет вялым. Фрукты, которые лежали в холодильнике, не оставляйте надолго на кухонном столе, они также потеряют внешний вид и вкусовые качества.

Не забивайте холодильник продуктами: чем больше там свободного места, тем лучше циркулирует воздух, а значит, продукты дольше останутся пригодными к употреблению. Да и холодильник при меньшей загрузке тратит умеренное количество электроэнергии, быстрее охлаждает блюда до нужной температуры. Нельзя ставить не до конца остывшие блюда в холодильник, это негативно влияет как на свойства продукта, так и на прибор. Но и надолго оставлять готовые блюда на столе не нужно, важно герметично упаковать их и убрать в холодильник в течение не более 2 часов после приготовления.

Перед тем как положить продукты в холодильник, нужно их правильно упаковать. Например, колбасу, ветчину лучше извлечь из вакуумных упаковок и пакетов, в которых они продаются. Эти материалы совсем не пропускают воздух, поэтому пакет станет отличным местом для размножения бактерий. Лучше отправить продукты в контейнеры с крышками. Но даже в таких условиях нужно соблюдать сроки хранения.

В холодильнике, кстати, можно хранить далеко не все. В нем теряет свои свойства мед, хлеб может покрыться плесенью. Кстати, хлебобулочные изделия также не любят полиэтиленовых пакетов, для их хранения лучше подойдут бумажные. Так выпечка сохранит хрустящую корочку и воздушный свежий мякиш.

Влажности боятся крупы и другие сыпучие продукты, их лучше хранить в закрытых контейнерах. Часто специи стоят на рабочей поверхности, ведь так ими удобно пользоваться, но это ошибка: под воздействием тепла и солнечного света их вкус и аромат станут менее насыщенными.
Кстати, есть такие продукты, которые способны впитывать запахи, например кофе. Рядом с ним на полке нежелательно хранить пряности и другие продукты с яркими ароматами. Часто в одном месте мы храним кофе и чай, но это также неправильно, они могут пропитаться ароматами друг друга.

Обратите внимание, что хранится у вас в шкафчиках, расположенных рядом с плитой. От нее исходит тепло, которое также может влиять на сохранность продуктов. Лучше оставить это место для хранения посуды, кухонной утвари, текстиля.

Правильное хранение продуктов позволит вам существенно на них экономить, а также обезопасить себя от расстройств пищеварения. К этому вопросу нужно подходить рационально, тем более что для этого нужно соблюдать простые правила.


Случайные материалы

Оставить комментарий