Домашним соленьям, приготовленным по оригинальным рецептам, вполне по силам разнообразить меню вашей семьи не хуже покупных деликатесов.
Весомый плюс в пользу солений – их очень просто приготовить: вовсе не обязательно быть гуру кулинарии, чтобы побаловать семью хрусткой капустой или ароматными огурчиками собственного посола. Было бы желание, а оригинальные рецепты уже ждут вашего внимания!
Соленые помидоры с сельдереем
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Вода – 2 л
- Листья вишни – 5 шт.
- Листья малины – 5 шт.
- Листья черной смородины – 5 шт.
- Сельдерей – 8-10 веточек
- Хрен (листья) – 2 шт.
- Перец душистый – 5 шт.
- Чеснок – 5 зубков
- Соль крупнокристаллическая – 100 г
Приготовление
- Помидоры, листья вишни, смородины, малины, хрена и сельдерея моют.
- Тару для засолки томатов также тщательно моют (стерилизовать не обязательно).
- Зубчики чеснока чистят от шелухи.
- В емкость кладут: сначала листья, перец и чеснок, затем помидоры.
- Из холодной (в идеале – колодезной) воды и соли делают раствор, доверху заливают им томаты.
- Тару закрывают крышкой и убирают в холодное место (погреб или подвал) для дальнейшего хранения.