Грибы считаются суперфудом в питании. Они имеют насыщенный состав питательных веществ, без которого невозможно представить нормальное функционирование организма. В частности лисички, распространённые грибы, ароматные, вкусные и полезные.

Лисички: внешний вид

Грибы получили название из-за своего оранжевого цвета. От многих других грибов они отличаются приятным ароматом и упругой, но мягкой текстурой. В пищу лучше собирать лисички маленького и среднего размера, молодые, так как у них сохраняется упругая структура. Взрослые экземпляры более жёсткие. Самая распространённая разновидность это золотая лисичка, которую легко спутать с ложной, бархатистой, граненой и омфалотом, ядовитыми и вызывающими отравление с высокой интоксикацией.

Грибы и их состав

В 100 г свежих грибов менее 20 ккал. При этом они содержат 8 г пищевых волокон, 1.5 г жира и 1 г углеводов. Лисички ценный продукт с богатым минеральным и витаминным составом. 100 г продукта на сутки покрывает 25% никотиновой кислоты, 40% витамина C, 25% витамина B5, 18% кальция и бета-каротина, 55% витамина D, 43% кобальта, 50% хрома, 30% меди, 7% селена, 21% тиамина, 18% токоферола, 23% марганца, 4% железа, 6% фосфора, 10% магния. Кроме того, лисички это источник эргостерола и полисахарида хитинманноза.

Грибы и польза для здоровья

При регулярном употреблении грибов можно отметить такие положительные эффекты на здоровье как:

• укрепление костной и мышечной ткани, забота о зубах;
• улучшение кишечной микрофлоры, борьба с запорами, профилактика гельминтоза, очищение от застойных явлений клетчаткой;
• профилактика герпеса, ухудшения зрения, гипертонии;
• помощь в синтезе половых гормонов, правильное развитие плода, профилактика выкидышей;
• укрепление печени, помощь в выведении токсинов, радионуклидов и борьба с ожирением;
• противовоспалительное и антиоксидантное свойство, укрепление иммунитета организма;
• борьба с ранним старением, инфекциями, дерматологическими заболеваниями за счёт наличия витамина C;
• контроль уровня холестерина, глюкозы;
• снижение риска развития рака простаты и других разновидностей онкологии за счёт содержания в них антиканцерогенных свойств;
• нормализация работы сердца, сосудов, эндокринной системы, ЦНС.

Булавовидная лисичка

Лисички и их вред

Как грибы лисички тоже могут стать запрещённым к употреблению продуктом людям с ферментативной недостаточностью. Они запрещены в питании детей и пожилых людей с хроническими заболеваниями ЖКТ. Индивидуальная непереносимость лисичек это очень редко встречающееся явление, но она все же возможна. Также рекомендовано не собирать грибы в экологически грязном районе. Они имеют способность впитывать в себя все существующие токсины, тяжёлые металлы. Живя в неблагополучном районе лучше лисички покупать на фермерских рынках.

Лисички, ароматные и вкусные, это кладезь полезных веществ. Они могут стать профилактикой для многих заболеваний, поддержкой организму в холодный период года.