Рецепт №1. Кабачковый пирог в духовке, запеченный с сыром и ветчиной

Готовить такой пирог можно из молодых и крупных старых овощей. Блюдо получается невероятно ароматным, свежим, пикантным, сытным и вкусным. Отлично подойдет для закуски. Подавать можно, как в горячем или теплом виде, так и холодным.
Понадобится для приготовления:

• Кабачок – 0,5 кг.
• Твердый сорт сыра – 150 гр.
• Ветчина (можно использовать любую копченую колбасу или сосиски) – 100 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко – 80-100 мл.
• Сметана жирностью от 10% - 100-120 гр.
• Мука пшеничная – 200 гр.
• Чеснок – по вкусу (3 зубчика, а тем, кто любит более пикантные блюда можно взять больше).
• Растительное масло – около 100-120 мл.
• Сливочное масло размягченное – 30 гр.
• Соль, специи на собственный вкус.
• Разрыхлитель для теста – 1,5 чайные ложки.

Приготовление. Пирог из кабачков в духовке, рецепт по шагам

1. Кабачки промываем, сушим, очищаем от кожицы. Если плоды старые разрезаем их и вынимаем семена.
2. Нарезаем овощи маленькими кубиками, обжариваем на сковороде в масле около 10 минут. Для обжаривания старых плодов потребуется немного больше времени.
3. Сыр трем на крупной терке, ветчину некрупно нарезаем, можно такими же кубиками, как кабачок.
   Полезный совет! Если для начинки вы взяли обычную вареную колбасу или сосиски, их можно просто натереть на крупной терке.
4. В миске немного взбиваем венчиком 2 яйца.
5. Добавляем сметану, размешиваем.
6. Вливаем молоко (должно быть комнатной температуры, не холодное), растительное масло (можно заменить оливковым либо сливочным), солим и хорошенько перемешиваем ингредиенты.
7. Смешиваем отдельно разрыхлитель с просеянной мукой, вводим порциями в тесто, взбивая все миксером до однородной массы.
8. Всыпаем в подготовленное тесто обжаренные кубики из кабачка, размешиваем.
9. В приготовленную массу всыпаем ветчину и сыр, добавляем продавленный в прессе чеснок, смешиваем ингредиенты.
   Внимание! Чеснок в это блюдо можно просто измельчить ножом или натереть на мелкой терке.
10. Разогреваем духовку до 180 градусом.
11. Выкладываем получившуюся массу в форму, предварительно смазанную мягким сливочным маслом. Распределяем равномерно продукты, накрываем сверху фольгой, сделав в ней несколько отверстий для выхода горячего воздуха и отправляем в духовку.
12. Готовим кабачковый пирог в духовке с ветчиной и сыром 1 час, далее снимаем фольгу и даем блюду немного подрумяниться сверху. На это может понадобиться еще около 10 минут.
13. Достаем свой пирог, даем ему немного остыть, перекладываем на красивое блюдо, нарезаем кусочками и можно угощать любимых домочадцев.

По желанию готовое блюдо можно украсить веточками зеленого укропа или колечками свежих помидоров.

Рецепт №2. Нежный ароматный пирог из кабачков на сковороде

Приготовленный на сковороде кабачковый пирог получается нежным, ароматным, питательным и бесподобно вкусным. Такой вариант оценят все любители кабачков.
Необходимые для приготовления продукты:

• 2 молодых кабачка (примерно на 400-500 гр.);
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки муки;
• 2 (мясистый сорт) среднего размера помидора;
• 3-4 чесночных зубчика;
• черный молотый душистый перец, соль – все специи по вкусу;
• 200 гр. майонезного соуса либо майонеза (можно использовать смесь 50/50 сметана и майонез);
• масло растительное для обжарки.

Пошаговый рецепт приготовления на сковороде пирога из кабачков

1. Промытые и очищенные от кожицы кабачки трем на крупной терке, кладем в глубокую миску.
2. Отправляем к овощам муку и яйца, перемешиваем, солим, перчим. При желании можно добавить любые ваши любимые специи.
3. Сливаем со своей массы образовавшуюся жидкость, если такая есть. Тесто для кабачкового пирога должно получиться тягучим густым.
4. Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем часть продуктов, чтобы получился блинчик с толщиной около 0,7 см (не больше), равномерно распределяем тесто по сковороде, жарим с двух сторон до зарумянивания. Из замешанной массы должно получиться 4-6 коржей (зависит от диаметра вашей сковороды).
   На заметку! Каждый корж, снятый с плиты, выкладывайте на бумажное полотенце, дабы оно впитало все излишки жира.
5. Помытые помидоры, нарезаем на кружки.
6. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.
   Полезный совет! При желании в соус можно добавить измельченные грецкие орешки и/или свежую зелень.
7. Выкладываем свой пирог слоями в следующей последовательности кабачковый корж, соус, помидоры и т.д. На последний корж помидоры класть не нужно, достаточно промазать его соусом и припорошить для красоты и пикантности вкуса любой зеленью.

Пирог из кабачков на сковороде готов! Приятного аппетита вам и вашим гостям!