Соленый арбуз с сельдереем и хреном
Ингредиенты
- Арбуз – 2 кг
- Укроп – 1 пучок
- Сельдерей (листовой) – 5 веточек
- Перец острый – 1 шт.
- Хрен (корень) – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубка
- Соль крупнокристаллическая (на 1 л воды) – 75 г
- Сахар (на 1 л воды) – 75 г
- Вымытый арбуз нарезают вместе с кожурой кусками, размер которых зависит от выбранной тары.
- Тщательно моют корень хрена и острый перец, сельдерей и укроп.
- Чеснок очищают от шелухи.
- В емкость (достаточно тщательно вымыть ее, стерилизовать не обязательно) укладывают зелень, хрен, острый перец и чеснок.
- Поверх слоя зелени укладывают арбузы.
- Из воды, соли и сахара готовят рассол: на каждый литр воды по 75 г соли и 75 г сахара;
- Приготовленным рассолом заливают арбуз таким образом, чтобы жидкость покрыла кусочки полностью.
- Сверху устанавливают гнет и оставляют так на 2 дня (для брожения).
- Затем гнет снимают, тару с арбузом закрывают крышкой и убирают на хранение (в холодильник либо прохладное помещение).
Оставить комментарий